поиск
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Кекс с кабачком, яблоками и бананом

кекс с кабачком, яблоками и бананомПолезный и уютный во всех отношениях кекс)) Из сезонных даров природы. Для больших и маленьких едоков. Вкусно и для детского меню, и для всей семьи.

Ингредиенты:

Кабачок (очищенный) – 200 гр.

Яблоки сладкие (почистить) 3 штуки

Один спелый банан.

160 гр. сахара

яйцо — 2 штуки

мука — 2 мерных стакана

150 грамм сливочного масла

150 грамм йогурта без добавок

2 ст.ложки стружки кокоса

1 чайная ложка ванильного сахара

1 чайная ложка разрыхлителя

0,5 чайной ложки корицы

лимон — 1 шт., выжать сок

1.  Растапливаем слив.масло, слегка остужаем его и смешиваем с йогуртом.

2.   Взбиваем теперь 100 гр. сахара + яйца до пышности. Перемешиваем все с йогуртовой смесью, ванильным сахаром и кокосовой стружкой.

3.   Просеиваем муку + разрыхлитель. Все время мешая, всыпаем ее в смесь йогурта и масла.

4.    Половину кабачка (ок.100 гр.) трем на крупную терку, остальное пока убираем. Также трем яблочки. Смесь сильно отжимаем. Сок понадобится позже, а «жмыхи» кладем в миску к тесту. Туда же добавляем натертый банан.

5.    Перекладываем смесь в форму для кекса (хорошо бы в силиконовую, так он не пригорит; но сперва сбрызгиваем ее водой). Если форма обычная, присыпаем мукой.

6.    Ставим кекс в разогретую до 180 градусов духовку почти на час. Проверяем деревянной палочкой степень готовности.

7.   Тем временем займемся сиропом. Оставшийся сахар высыпаем в сок от кабачка и яблок. Выдавливаем туда же сок из лимона. Дополняем эту смесь до 1,5 стаканов водой (у меня получилось около полстакана воды). И ставим на плиту. После закипания делаем маленький огонь и выпариваем 20 мин., помешивая.

8.   Кидаем в сироп нарезанный маленькими кубиками кабачок (100 гр.) и держим на огне еще минут 10.

9.    Когда кекс испекся, немного его остужаем. Достаем из формы и перекладываем на блюдо.

10.   Протыкаем в нескольких местах деревянной палочкой и поливаем теплым сиропом. Даем пропитаться не менее 30 минут.

11.    Можно наслаждаться долгожданным кексом с кабачком, яблоками и бананом))

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Понравилась статья? Поделитесь в соц. сетях

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс
Наша команда «Натяжнофф» в силах выполнить любые пожелания.

Оставить комментарий